कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन -7 तरीके यह आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं
Consuming Raw Foods–7 Ways It Benefits Your Health
1970 में, डॉ एन विगमोर द्वारा 'कच्चा-खाद्य-आंदोलन' नामक कुछ शुरू किया गया था। उनका मानना है कि मुख्य रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से कई बीमारियों को रोका जा सकता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
तब से कच्चे खाद्य पदार्थ खाना पूरी दुनिया में आदर्श बन गया है। आजकल स्वस्थ कच्चा भोजन हर जगह, रेस्तरां और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध है। यहां तक कि सेलिब्रिटी शेफ भी ऐसा कर रहे हैं।
भले ही हम इस 'कच्चे-खाद्य-आंदोलन' का पालन नहीं करना चाहते हों, लेकिन यह एक तथ्य है कि हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए हमारे शरीर को हर दिन कुछ कच्ची सब्जियों और कच्चे फलों की भी आवश्यकता होती है।
कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन के कुछ लाभ हैं: -
1. स्वस्थ पोषण सामग्री: जैविक सब्जियों के साथ-साथ फलों में फ्रोजन या डिब्बाबंद और यहां तक कि पकी हुई सब्जियों की तुलना में पोषण की मात्रा बहुत अधिक होती है। भोजन के महत्वपूर्ण (खनिज, एंजाइम, विटामिन) गुणों को पकाने की प्रक्रिया से बर्बाद होने के बजाय बनाए रखा जाता है।
2. बेहतर पाचन: क्योंकि कच्चे फल या सब्जियां क्रंची होती हैं, इसलिए हमें पके हुए रूपों की तुलना में उन्हें अधिक समय तक और कठिन चबाना पड़ता है। चबाना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह भोजन को छोटा तोड़ता है, यह पेट में जाने से पहले भोजन के साथ लार (जिसमें पाचक एंजाइम होता है) भी मिलाता है। यह पाचन प्रक्रिया में मदद करता है।
3. बेहतर क्षारीयता: हमारे शरीर में क्षारीयता हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है। केवल पके हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपके शरीर के अंदर अम्लीय स्थिति उत्पन्न हो सकती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है, जिससे अधिक बीमारियां होती हैं।
4. ऊर्जा के स्तर में वृद्धि: कच्चे खाद्य पदार्थ सीधे सूर्य से ऊर्जा से भरे होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में खनिज, एंजाइम, विटामिन आदि भी होते हैं। इन दोनों चीजों का संयोजन दिन के दौरान आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है।
5. विचारों की स्पष्टता: कच्चे फल और सब्जियां आपके दिमाग को साफ करती हैं और आपको अधिक स्पष्ट रूप से सोचने में मदद करती हैं।
6. नए स्वाद: यदि आप पर्याप्त कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, तो आपको अपने आहार में कुछ शामिल करना चाहिए, इससे आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने और एक नई बनावट लाने में मदद मिलेगी। यह आपको अपने रट से बाहर निकालेगा और आपको खाना पकाने के नए विचारों से प्रेरित करेगा।
7. वजन घटाने: कच्चे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी, चाहे आप एक नया आहार शुरू कर रहे हों या सिर्फ स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हों, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से मदद मिलेगी।
आप प्रतिदिन जो भी खाते हैं उसका लगभग ४० से ८०% कच्चे फल और/या सब्जियां होना चाहिए। ठंडी जलवायु में आप देर से वसंत में, गर्मियों के दौरान और शुरुआती गिरावट में कच्चा खाना खा सकते हैं। फिर ठंडे महीनों में आप पका हुआ खाना खा सकते हैं।
कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने के कुछ आसान तरीके हैं: -
• नाश्ते में, दोपहर के भोजन में, स्वस्थ नाश्ते के रूप में या काम पर जाते समय सब्जी की स्मूदी पिएं।
• अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बड़ा सलाद खाना एक अच्छा विचार है। ताजी सब्जियां और टमाटर, खीरा जैसी अन्य सब्जियां मिलाएं। यदि आप रचनात्मक बनना चाहते हैं तो कई विकल्प हैं, हरी बीन्स, अजवाइन, मशरूम, एवोकैडो, मूली इत्यादि। सूची अंतहीन है।
• स्वस्थ नाश्ते के लिए, आप सब्जियां और डुबकी लगा सकते हैं।
• कुछ नया करो। आप हर तरह की स्वादिष्ट सब्जियों से भरवां रैप बना सकते हैं. टमाटर, स्प्राउट्स, लेट्यूस, खीरा और गुआकामोल।
• मिठाई के लिए, कुछ फलों का सलाद खाने की कोशिश करें।
इस नए आहार की शुरुआत करते समय, आपको धीरे-धीरे शुरू करना चाहिए क्योंकि यदि आप अपना आहार बहुत जल्दी बदलते हैं तो इससे पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। इसे धीरे-धीरे बढ़ाएं और आप जल्द ही कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के परिणाम देखेंगे।
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